Historie om vidunderkrydderiet: gurkemeje (curcumin)

Beskrivelse
Det tørrede pulverformede krydderi, som mange mennesker bruger i opskrifter, kommer fra roden (rhizom) -delen af ​​planten Curcuma longa. Den ubearbejdede form af denne rod har en stærk lighed med ingefærrot, og denne lighed er ikke en tilfældighed! Gurkemeje, ingefær og kardemomme er planter, der alle tilhører familien Zingiberaceae-også kendt som ingefærfamilien. Du vil undertiden høre gurkemeje blive omtalt som indisk safran, da dens dybe gul-orange farve ligner den af ​​saffron. Du kan også nogle gange høre det omtales som curcuma, efter at den er bedst undersøgt polyphenolisk komponent, nemlig curcumin. Gurkemeje er blevet brugt gennem historien som et kulinarisk krydderur, urtemedicin og stoffarve KurkumaHQ.

sund kurkuma

Gurkemejerrot har en meget interessant smag og aroma. Dens smag er peppende, varm og bitter, mens duften er mild, men lidt minder om appelsin og ingefær.

Forbrugerne i USA er for det meste bekendt med den tørrede, pulveriserede form af gurkemeje og dens unikke og uforglemmelige farve. Når det købes i frisk rodform, ser kurvulvne ud på en måde, der ligner gingerrot, selvom den er kødfarlig, når den skæres op, og den er dramatisk anderledes end farven på skåret gingerrot.

Historie
Gurkemeje er hjemmehørende i Indien og Sydøstasien, hvor det har været populært i køkkener i flere tusinde år. Ud over sin kulinariske brug har gurkemeje forblev en pindestamplet i botanisk medicin, med medicinsk brug, der går tusindvis af år tilbage i den ayurvediske tradition. I USA er gurkemeje et stof, der er inkluderet i GRAS-listen (generelt anerkendt som sikker) af U.S. Food and Drug Administration, hvor den betragtes som et naturligt fødevarefarvestof.

curcumin sundhed

På verdensplan produceres der ca. 800.000 tons gurkemeje hvert år, hvor over 75% af dette samlede beløb kommer fra Indien, som også er verdens største forbruger og eksportør af gurkemeje; Hvad angår eksporten kommer over 50% af den samlede eksport fra dette land. Efter Indien forekommer den største gurkemejeproduktion i Bangladesh, Pakistan, Sri Lanka, Taiwan, Kina, Myanmar og Indonesien. Gurkemeje dyrkes også kommercielt i mange central- og sydamerikanske lande.

Sådan vælges og gemmes
Selv gennem tørrede urter og krydderier er bredt tilgængelige i supermarkeder, udforske de lokale krydderier eller etniske markeder i dit område. Ofte har disse butikker et ekspansivt udvalg af tørrede urter og krydderier, der er af overlegen kvalitet og friskhed end dem, der tilbydes på regelmæssige markeder. På samme måde som med andre tørrede krydderier, prøv at vælge økologisk dyrket gurkemeje, da dette vil give dig mere sikkerhed for, at den tørrede, pulverformede urte ikke er bestrålet. Da farven på gurkemeje varierer mellem sorter, er det ikke et strenge kriterium for kvalitet.

Vi vil også bemærke, at frisk gurkemejerrod også bliver mere tilgængelig for forbrugerne. Du vil normalt finde denne form for gurkemeje i produktionen sektionen, nogle gange nær ingefær rod. Mange mennesker rapporterer nyder denne form for gurkemeje i supper, salater og dressinger eller marinader. Hvis du bringer denne form for gurkemeje hjem fra købmanden, skal den opbevares i køleskabet.

Sørg for ikke at forvirre gurkemeje med karry. “Curry” er et meget generaliseret navn for krydderier kombinationer, der typisk indeholder gurkemeje sammen med mange andre krydderier. For eksempel kan et tørret pulveriseret karrypulver ofte indeholde gurkemeje, koriander, spidskommen, ingefær, kardemomme, kanel og kryddernell sammen med andre krydderier som muskatnød eller fenegreek.

Tørret gurkemejerpulver skal opbevares i en tæt lukket beholder på et køligt, mørkt og tørt sted. Og som tidligere nævnt skal frisk gurkemeje rhizom (rod) opbevares i køleskabet.

Sådan vil jeg tabe mig efter et år med konstante rejser

Så fik vi lidt fedt. Jeg har brugt tips fra Hurtigtslank om vægttab til at tilrettelægge mit forløb.

Det var bundet til at ske i sidste ende, tror jeg. Spise i restauranter hver dag, drikker mere, end vi normalt gør, og forsøger alle mulige af foodie lækkerier på tværs af fire kontinenter sikkert ikke hjælper ens talje. Og hvem ønsker at gå glip af nogen af disse ting, når de er ude at rejse.

En uge i vores 2011 rejser i Auckland – vi var temmelig fit.

Vi gjorde faktisk ret godt de første fire måneder. New Zealand og Chile var steder, hvor vi Vandreture lange afstande mindst en gang om ugen i gennemsnit, og opholder sig temmelig aktiv resten af tiden. Så kom Argentina sammen. Bøf middage, rødvin, pizza, skinke og ost sandwich og medialunas var dagskost der. Bolivia var sundere og derefter havde vi et par anfald af madforgiftning i Peru for at få os tilbage til normal. Colombia begyndte nedgangen med sin lækre mad og håndværk øl. Vi var meget mindre aktive i Europa med vores lange vandreture bliver færre og færre. Så vinter hit, og det var alle over, selv i Mellemøsten, hvor maden var sublim.

gaatur

De steder, der virkelig dræbte os: Argentina, Irland, Storbritannien, Østrig, Tyrkiet, Tyskland og Jordan. Ikke at vi klager for meget. Og må jeg tilføje lufthavne og fly? Mangel på søvn og overspisning i transit er utroligt ødelæggende for ens figur.

Så nu er vi færdige med fuld tid rejser og tilbage til en lidt mere normale rutine, selvom sidder rundt på udkig efter oversøisk arbejde og ikke at kunne udøve i den australske varme hjælper ikke. Men vi har en plan: Operation Spol tilbage, hvor vi vil forsøge at skrue tiden tilbage et år til vores montør selv. Vi behøves endda ikke slankepiller! læs en anmeldelse her at klikke her.

Pigging i Jordan elleve måneder senere. Bemærk de samme skjorter, men en meget strammere pasform.

Hvordan vil vi opnå dette? Alle ved nedbrud kostvaner ikke arbejde så vi bare nødt til at tage det langsomt og få det ud af sundere måde. Vi har en tre trin plan:
LÆS Travel Januari Bruxelles Massive

1. Spis sundt.

Vi fjerne opfedning fødevarer fra vores kost og stikning til grøntsager, frugt, magert kød og fuldkorn. Vi vil ikke være at spise forarbejdede fødevarer, rødt kød, stegte fødevarer, fastfood, snacks og raffinerede kulhydrater. Tidligere har det været med til at have en “fri dag” til at holde os fra at miste vores sind (og vi har konstateret, at vi ikke normalt spiser så meget om fri dag, fordi vi har været så godt hele ugen).

2. Curb alkohol.

Vi plejer at holde sig til øl og vin, men selv disse drikkevarer har omkring 200 kalorier pr drik, som tilføjer op hurtigt, når du har en eller to om dagen, tre eller fire gange om ugen. Vi vil skære ud alkohol bortset fra en gang om ugen, når vi har en social begivenhed. Livet stopper ikke bare fordi du slankekure.

vaegt

3. Øvelse.

Vi hader fitnesscentre så for os betyder det at få aktiv udendørs. Desværre er vi i meget varmt vejr i øjeblikket, og vores en time Kapgang på stranden tre gange om ugen har været svært at følge med. Nogle gange er det stadig 32-34 grader C ved 07:00 og det gør det svært at få en tur i før mørke. Vi er nødt til at begynde at få op tidligt i morgen at gå, hvis vejret holder det op.

Desværre er dette ikke en post, der indeholder en magisk formel til at hjælpe andre tabe post-rejse, men jeg tænkte jeg ville dele vores kamp med dig. Johns mål er at tabe 15-20 kilo, og jeg har brug for at tabe omkring fem at komme tilbage til vores pre-rejse vægte. Vi holder dig opdateret om udviklingen.

I mellemtiden hjælpe os: har du nogen tips til at tabe sig, holde det ud eller forhindre rejse vægtforøgelse i første omgang? Har du tendens til at miste eller få vægt, når du rejser?

Save

Kend de mest usædvanlige og Strange Foods Around the World

Velsmagende mad, fantastiske og enkle opskrifter, krydderier, salater, buddinger, hvis de er det sprog, som kredser rundt om dit hoved størstedelen af ​​de gange så tillykke, en person helt sikkert lykkeligt har problemer med måltider dille, som let kan ikke rigtig på alle dårlige GCE. 1 af de betydelige symptomer på denne sygdom kan blive en konstant trang til at blive vist ud med hensyn til usædvanlige og mærkelige opskrifter, som alle bare kan gøre for en person at imponere dig selv såvel som crowd omkring dig. I dit tilfælde af at du har dette symptom så du ikke har brug for dig til forskning og vises ud for mere, da her er en liste med top ti næsten alle usædvanlige samt mærkelige opskrifter rundt omkring i verden.


1. Wild Green sauce

green-sauceWilderness må have appelleret til dig nogen stor udbud af gange. En borger kan have været opslugt enhver masse gange gennem hele sin vilde skønhed. Men denne ørkenen nu appellere din nuværende krydrede tunge med denne særlige fantastisk opskrift af vilde grøn sauce. Som særlige titlen antyder, hovedkomponenterne vedrørende denne sauce ske lige i naturen. Denne specifikke sauce indeholder fint skåret sammen med hakkede mælkebøtte blade, purløg, skovsyre, lam kvartal, skalotteløg sammen med Nasturtium blade. Denne specifikke sauce skylder sin fremragende smag for at blive i stand til hytteost, almindelig yoghurt, hvid eddike sammen med peber.

2. Din tomat brød

exps14363_CX10162C51CDu vil gerne være i stand til at have støde utallige typer husholdningsmaskiner ligner hvidløg brød, rugbrød, mælk brød, frugt brød derfor om men du måske ikke nødvendigvis har ofte hørt om tomat brød. Dette brød bevarer din syrlige smag med hensyn til tomat og også dybt minder dig tilknyttet din foretrukne tomatsuppe, at du altid havde bestilt indledende i startere. Udover tomat, kan du også nyde den særlige superb smag med hensyn til nelliker, smør og også brunt sukker.

3. Faktisk Kaffe Jelly

maxresdefaultOfte vil du kunne have indtastet køkkenet for at lave gelé til dit lille barn til at sikre, at han kunne vise til sine kammerater, hvor hans mor er så cool. En borger kan have kogt appelsin, jordbær, mango samt sorte nuværende gelé dog aldrig prøvet hånden rundt om kaffe gelé. Denne usædvanlige opskrift tillader din søn eller måske datter til at besidde hans / hendes allerførste smag involverer kaffe uden nogen bivirkninger.

Desuden denne gelé bare smager ligner disse kaffe karameller, som du udnyttet til at elske, når du selv havde været et nyt barn. Denne særlige opskrift beskæftiger hver frysning sammen med absolut varm kaffe sammen med vanille essens til at forbedre særlige smag. Inden tilfælde en person plan for at demonstrere din madlavning ekspertise i din ven cirkel så kunne du også tilføje whisky i modsætning til vanille essens til gelé til at nyde denne usædvanlige opskrift mod kernen.

 

4. Particular Spice Cake

hero-signature-spice-cake-mixHvis du er træt af at forbruge en med de mest almindelige varianter af kager ligner vanille, chokolade, flødekaramel, ananas, jordbær, sort strøm, sort skov, og dermed på derfor frem derefter en hvad der normalt identificeret som “krydderi kage” kan være den største ene vedrørende dig til at forsøge på. Fordi identificere antyder, er denne kage lavet af 3 krydderier specifikt kanel, muskatnød sammen med nelliker. 1 bør overveje fremsige pleje mens du bruger muskatnød og også udnytte det inde begrænsede mængder.

5. Bloody Leroy Mix

basic bmHelt sandt for en person til sit navn, kan denne opskrift være helt usædvanligt og mærkeligt, fordi det har en særlig kombination af tomater og sort kaffe. Denne opskrift derudover indeholder whisky, smør, brun sukker, eddike, Worcestershire sauce, øl, frugtjuice, citronsaft, peber, løg, oliven, flydende røg, melasse, oregano, hvidløgsfed, basilikum og salt. Simpelthen såsom dens navn, kan denne opskrift forberedes blot ved blot at blande bestemte andele af alle disse ingredienser sammen og også tjener varmt eller måske koldt baseret på din egen smag.

6. Swamp Drikkevand Punch

Swamp Juice 1I modsætning til sit navn, er denne opskrift ikke omfatte bare om nogen form for sump drikkevand som det hedder være. Men hvis du ønsker at udstille din nuværende madlavning ekspertise og også overraske eller chokere dine gæster sammen ved hjælp af din usædvanlige menu så denne opskrift bør placeres lige på toppen. Denne form for opskrift er ganske let at hjælpe med at gøre, fordi den indeholder ginger ale, samt blå måltider farve for at opnå den dramatiske fysiske udseende involverer sump vand. Hvis din fest består af små børn, der ikke kan håndtere alkohol så en person helt sikkert kan erstatte ginger ale sammen med appelsinsaft samt tjene det kolde. I det særlige tilfælde, at en person tilføjer en menneskeskabt hånd så denne opskrift kunne være et øjeblikkeligt hit under Halloween for dine børn.

7. Kikært og også Lime kage

abc_Key_Lime_Cake1_100406_msHvis en person ønsker at forbruge en ny kage ved hjælp af tangiest smag samt fyldt med vitaminer så dit kikærter samt kalk kage er det bedste en vedrørende dig. Da den faktiske navnet antyder, vil denne kage være majorly består med hensyn dåse kikærter og også lime saft. Normalt brun sukker samt almindeligt hvidt sukker anvendes inden for de fleste af dine kager; Men denne kage anvender fructose for en person at forsøde den. Vedrørende denne grund, denne kage er helt sikkert en spændende måltider valg for søde tandede diabetikere såvel som for bare med hensyn til alle de personer, der er ude strengt slankekure. Den faktiske birkes kan yderligere tilsættes for at forøge smag forbundet med denne store opskrift.